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本文目录

1. 大溪龙虾酱做法
2. 好人家龙虾料配方
3. 海天菜谱腐乳虾的豆腐大全豆腐大全做法

大溪龙虾酱做法

1、原料：小龙虾1500G，乳龙乳龙青 、虾的虾红辣椒节80G，做法做法油炸土豆条50G，家常家常香芹节30G ，大蒜瓣60G ，姜50G ，香菜叶5G，鲜汤1KG ，香密酱1份 ，豆腐乳，精盐 ，醪糟各5G鸡精 ，味精各10G猪油，色拉油各100G。

2 、做法 ：

（1）将小龙虾刷洗干净，用清水冲漂三分钟洗净污物；

（2）去其头壳腮丝，抽去沙肠；

（3）锅内放混合油，烧制七成热时下拍破的姜块大蒜爆炒出香；

（4）在放入小龙虾用大火煸炒至壳红时放鲜汤；

（5）烧开，放入香密酱，豆腐乳，盐  ，醪糟小火烧20分钟；

（6）用鸡精，味精调味，加入青红椒略炒；

（7）无生味时出锅；

（8）倒入干锅内，上桌点酒精放香菜点缀即可。

好人家龙虾料配方

配方

小龙虾(2斤)

麻椒20克

1/将龙虾洗干净 。

2/锅中倒入色拉油 。

3/色拉油烧至9成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用
。

4.锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻椒炸制金黄色，接着放入姜片20克，葱片15克，放辣椒段20克，辣椒丝20克 ，郫县豆瓣酱50克，甜面酱30克 ，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，炒出香味。

5.底料炒好后
，放入麻辣小龙虾香料50克 ，鸡精20克 ，味精20克 ，盐5克 
，白糖5克
。

6.把炒好的底料
，倒入提前炸好的龙虾锅里 。

7.加入清水40克 ，和底料龙虾搅在一块 ，使龙虾更好的入味。

8.提前做好放在盆里就可以
，等客人点的时候，直接加热就可以了。也可以放些辣椒段香菜蒜和龙虾在一块炖 。

9.麻辣小龙虾秘制香料配比：

草果白寇八角（85克）孜然草寇小茴香香叶肉蔻（70克）当归干辣椒枝子荜拨桃草香茅草（50克）香果良姜香砂砂仁（30克）陈皮党参白芷三奈甘草木香肉桂桂丁花椒丁香淮山药（25克）香料按照上面的克数称好，全部搅拌均匀 ，稍微一打碎即可
。

10.美味又好吃的好人家龙虾料配方完成开吃了。

海天菜谱腐乳虾的做法

主要材料 ：龙虾1000克

调味品：食用盐10克，生抽10克，鸡精5克，蒜10瓣，麻椒2克，辣椒干3克
，辣椒酱15克，豆腐乳(红)3块 ，纯粮酒50克，葡萄酒1听 ，香莱20克
，食用油适当，白砂糖10克。

1.泡茶：龙虾放进器皿中，盖上后，泡24钟头，正中间能换几回水 。

2.除菌
：泡茶后的龙虾 ，放进器皿中 ，撒上50克纯粮酒焖10分钟。

3.铁锅坐火上，不加点油 ，倒进龙虾，低火炒3-5分鐘后 ，盛出预留
。

4.锅中加点油，进行爆香麻椒；辣椒干 ，倒进龙虾炒匀。

5.将豆腐乳块用葡萄酒澥开后 ，倒进锅中，先后倒进葡萄酒；盐；糖；生抽；鸡精。

6.补充冷水至60%处，焖煮3-5分鐘 ，放进大蒜瓣；熄火后，静放20分钟 。撒上香莱 。随后就可以盛出

关于豆腐乳龙虾的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。